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糖渍金桔8

2018-10-13 06:17:32

主料

金桔 :适量

辅料 蜂蜜 :适量 冰糖 :适量 绵白糖 :适量

具体步骤步1. 金桔洗净后用淡盐水浸泡20分钟,再次冲洗干净后捞出晾干水分备用。第二步2. 用刀在金桔上竖划4刀,用拇指使劲压扁,去掉桔籽第三步3. 处理好的金桔放入无油无水的净碗里,撒上绵白糖,腌制12小时至糖融化,粘液变多。第四步4. 汤锅内加一碗清水,加入冰糖大火烧开后把腌好的金桔连水一起倒入汤锅,再次煮开后转小火慢煮至金桔表面变软,内里呈透明状,收汁到自己喜欢的程度。第五步5. 待放凉后装入无油无水的密封玻璃瓶里,淋上几勺蜂蜜。

烹饪技巧1.我的用量大约是金桔500g,绵白糖40g,冰糖100g,蜂蜜40g。你可以根据自己的喜好调整甜度。(绵白糖可以用白砂糖替代)2.自己做的因为没有加防腐剂,做好后需密封冷藏,在2周内吃完。3.其实之前我都是把金桔对半剖开来糖渍的,这次特别用心的划了花刀再压扁。事实告诉我,这种做法,除了复杂外,几乎没什么优点。所以,建议自个做的话,步骤2直接改成“金桔对半剖开,去桔籽”

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