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美味的清蒸开屏鱼

2018-10-12 19:02:38

主料

鳊鱼 :420红剁椒 :3勺独蒜 :1个 小葱 :2根生姜 :1大块

辅料香油 :少许蒸鱼豉油 :3勺盐 :适量

具体步骤 步1.鳊鱼清理干净,沥干水分。 第二步2.准备好剁椒和蒸鱼豉油。 第三步3.准备生姜大蒜香葱。 第四步4.姜蒜洗净切丝,葱切粒备用。 第五步5.鳊鱼剁下鱼头和鱼尾;鱼身切成鱼肚连接着的等分段。 第六步6.切好的鱼码放在盘中,撒上些许梅花盐腌制片刻。 第七步7.鱼身撒上姜蒜丝。 第八步8.撒上红剁椒和葱粒。 第九步9.放入锅中,隔水蒸15分钟即可。 第十步10.蒸好的鳊鱼,淋上豉油。 第十一步11.少许芹菜叶点缀一下。

烹饪技巧1、蒸鱼选用新鲜活鱼,蒸出来味道鲜美。2、姜蒜一起蒸可以除去些许鱼腥味。3、蒸好的鱼淋上豉油可以提鲜。4、剁椒很咸,豉油也含有盐分,注意盐的用量要适度。

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