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口感好的菲力牛排

2018-10-13 08:13:10

主料

菲力牛排 :1块

辅料 芦笋 :2支 红萝卜 :2条 玉米笋 :2支韭菜花 :2条葱 :1/2支蒜头 :1粒红葱头 :1粒 辣椒 :1/2支高汤 :100㏄ 奶油 :适量沙茶酱 :2大匙 胡椒粉 :适量盐 :适量

具体步骤第一步1. 菲力牛排洗净去除油筋、修整外型后以葱绑好,以沙茶酱、高汤、胡椒粉、盐腌约20分钟。第二步2. 红萝卜洗净去皮、切成小块,芦笋洗净切段,玉米笋、鸿禧菇洗净,放入沸水中汆烫至熟,捞起摆盘。第三步3. 热一锅,放一小块奶油烧热后,将作法1的菲力牛排放入锅中,以小火煎至两面约三分熟。第四步4. 将作法4的菲力牛排放入200℃的烤箱,烤约三分钟至牛排呈七分熟,即可取出摆至作法2的盘中。第五步5. 蒜头洗净切末,红葱头洗净切末,葱洗净切花;另热一油锅,放入蒜末、红葱头、葱花、沙茶酱爆香,再加入高汤煮沸后以太白粉水勾芡至浓稠状,淋在作法4的牛排上即可。

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