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自制排骨烧土豆

2018-10-13 05:36:21

主料

土豆 :250 排骨 :500

辅料料酒 :适量老抽 :适量 冰糖 :适量油 :适量盐 :适量生抽 :适量 姜 :适量 八角 :适量桂皮 :适量

具体步骤 第一步1.把肉骨头放开水中加入料酒焯一下盛出。 第二步2.起油锅煸香姜片。 第三步3.把骨头放入两面都煎一下。 第四步4.放入料酒。 第五步5.放入醋。 第六步6.放老抽和生抽。 第七步7.再放八角、桂皮、冰糖。 第八步8.放入足够多的开水,大火烧开后,改小火。 第九步9.土豆切块,浸泡在凉水中。 第十步10.等骨头八九分酥烂时放入土豆,再放盐调味。大火烧开后改小火。 第十一步11.最后收汁放葱花出锅。

烹饪技巧盐到后面放,这样骨头容易酥烂。土豆放入锅中时用水冲洗一下,去除淀粉。

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